Приготовление питательных сред.
     Пептонная вода. На 1л дистиллированной воды берут 10 г пептона и 5 г химически чистой поваренной соли, кипятят до растворения пептона, фильтруют, устанавливают рН, разливают по пробиркам или флаконам и стерилизуют при 1 ат 30 мин.
     Печеночная вода. Свежую печень крупного рогатого скота освобождают от жира и пропускают через мясорубку. 500 г фарша заливают 1 л водопроводной воды и кипятят при помешивании 30 мин. После отстоя фарш удаляют, а жидкость доливают водой до первоначального объема и фильтруют через бумагу. Разливают по колбам и стерилизуют при 112° в течение 30-40 мин.
     Мясная вода. Мясо освобождают от костей, жира, пленок и сухожилий, пропускают через мясорубку, заливают двух- или четырехкратным количеством водопроводной воды (по весу) и кипятят в течение одного часа. Жидкость фильтруют через вату, доливают до первоначального объема дистиллированной водой.
    Можно готовить так. Мясной фарш заливают двух- или четырехкратным количеством дистиллированной воды, тщательно перемешивают и оставляют на сутки в прохладном месте. На следующий день фарш отжимают, настой кипятят 30 мин и фильтруют, фильтрат разливают по бутылям и стерилизуют при 120° в течение 30- 40 мин.